Voorgerechten
Garnalen cocktail
met knapperige ijsbergsla, huisgemaakte cocktailsaus, fijngesneden bieslook en citroen
Noorse garnalen€18,50Hollandse garnalen€32,50
Gerookte paling € 27,50
van Palingrokerij Eveleens geserveerd op brioche toast met crème fraîche en haringkaviaar
Supplement Oscietra kaviaar 10 gr € 37,50
Handgesneden tartaar van rauwe zalm €17,50
met gerookte asperges, tuinbonen en pane carasa
Geroosterde zwaardvis €18,00
met gepekelde Hollandse pruimen, sinaasappel en ansjovis 18,00
San Danielle ham en honingmeloen € 16,00
geserveerd met mozzarella, pijnboompitten, balsamico en verse basilicum
Carpaccio van het rund € 17,50
met truffelmayonaise, kappertjes, rucola, croutons, Parmezaanse kaas en geroosterde pitten en zaden.
Terrine van eend en eendenlever € 23,00
geserveerd met een stroop van port, krokante tapioca en kersen
Provençaalse kikkerbillen gebakken in knoflookolie € 17,50
met tomaat, ui, peterselie en witte wijn
Salade van koolrabi € 17,50
met handpeer, granaatappel, munt, chiliflakes met balsamicoparels
